Vuohenputkipesto / Ground Elder pesto

Olen kokeillut tehdä pestoa eri villiyrteistä (kuin myös kasvatetuista). Vuohenputkesta tulee maukasta pestoa.

Resepti on maidoton, munaton, gluteiiniton, viljaton, soijaton,  pähkinätön, sokeriton ja vegaaninen. <3

Vuohenputkipesto
(n. hilloprk verran)

n. 2dl tiukasti pakattua vuohenputkea
1dl auringonkukansiemeniä (/cashew pähkinöitä/pinjansiemeniä)
n. 1tl suolaa
ripaus chiliä (jos haluaa)
1,5-2dl oliiviöljyä/avokadoöljyä

Laitan ensin vuohenputken ja siemenet blenderiin ja blendaan. Lisään 1dl öljyä ja mausteet ja blendaan taas. Lisään öljyä ikkuphiljaa, kunnes sopivaa. Voit myös aittaa kaikki ainekset blenderiin ja blendata sellaiseksi kuin itse haluat. Varo, ettet lisää liikaa öljyä.

Jos käytät avokadoöljyä kuten minä, se jähmettyy jääkaapissa. Itse käytän kuitenkin, sillä pidän sen mausta.

Kommentit: Tosi hyvää! Söin tätä itujen kanssa leivällä. Namskis!

Öljyisämpää, vähemmän blendattua / More oily, less blended

Vähemmän öljyä / Less oil

ENGLISH

Ground Elder pesto (bishop's weed / goutweed pesto)
(small jam jar)

2dl tightly packed ground elder (goutweed/bishop's weed)
1dl sunflower seeds (/cashews/pine nuts)
about 1teasp salt
dash chilli (if desired)
1,5-2dl oil (avocado oil, olive oil)

First blend the ground elder and seeds a bit. hen add 1dl oil and spices. Blend more. Add oil bit by bit until desired tectuxture.
Or you could put all ingredients in a blender and blend to desired consistency. Be careful not to add too much oil.

If using avocado oil like I do, remember it becomes stiff in the fridge. I use it despite of that, as I like the flavour of it.

Comments: Very yummy pesto :) I ate it with bread, topped with sprouts  - suited well.