Gluteeniton piirakkapohja / Gluteinfree pie base

Gluteeniton piirakkapohja

3dl jauhoja (tattari, tumma riisi, kookos, kikherne jne.)*
100g voita (tai vegaaneille Naturli butter block)
0,5dl vettä

Sulata voi. Sekoita voi jauhoihin ja lisää vesi.
Taikina ei välttämättä ole kovinkaan kosteaa, se on ihan ok.
Taputtele piirakkavuokaan.


*Vettä kannattaa lisätä hiukan, mikäli käytät seuraavia jauhoja:
vaalea riisi +1-2rkl
kookosjauho +2-3rkl? (en ole testannut)



ENGLISH

Gluteinfree pie base

3dl flour (buck wheat, dark rice, coconut, etc.)*
100g butter (or for vegans Naturli butter block)
0,5dl water

Melt the butter. Mix it into the flour and add water.
The dough is not necessarily super moist - this is fine.
Press into a pie base.


*Some water might need to be added, when using following flours:
white rice +1-2tbsp
coconut flour +2-3tbsp? (not tested)

Kasvispiirakka / Veggie pie

Pyydettiin tekemään kasvispiirakka. Tämä oli minusta helppo, ja huisin hyvää. Pilkkominen ja paistaminen toki vie aikaa, mutta on vaivan arvoista.

Tämä resepti on
maidoton, munaton, gluteiiniton, sokeriton, pähkinätön & vegaaninen 

vegaaninen / vegan version

Kasvispiirakka

2 paprikaa
1 sipulinippu*
provencen yrttiseosta
suolaa & pippuria
150g juustoa, jos tahtoo (vain ei-vegaaniseen versioon)
kookosöljyä paistamiseen
 
1-1,5 annos taikinaa

*sipulinipun voi korvata 5 pienellä sipulilla


Palottele paprikat ohuiksi paloiksi (kypsyvät nopeammin). Siirrä pannulle paistumaan.

Palottele sipulinippu kokonaisuudessaan. Jos pannulle mahtuu, lisää sipulit joukkoon. Muutoin paista ja mausta erikseen.

Juustolla / with cheese

Kun paprikat ja sipulit ovat pehmenneet kunnolla, lisää mausteita maun mukaan. Maista välillä. Jos paistoit vihannekset erikseen, sekoita ne yhteen kulhossa.

Taputtele taikina vuokaan. Lisää täytettä tasaisesti, jos käytät juustoa voit lisätä sitä hiukan täytteen sekaan. Suurinosa juustosta ripotellaan päälle.

Paista noin 30min 200C asteessa.



ENGLISH

I was asked to mage a veggie pie - this was easy for me to make, and sooo yummy. The chopping and frying takes time though, but is worth it.

This recipe is
dairy free, egg free, glutein free, nut free, sugar free & vegan

Veggie pie

2 capsicums
1 spring onion bunch (with proper bulbs)*
provence herbs mix, dry
salt & pepper
150g cheese grate, if desired (only for the non-vegan version)
coconut oil for frying

1-1,5 portion of dough

*you can sub this with 5 small onions


Chop capsicums into thin pieces (they cook faster like this). Place in a saucepan and fry.

Chop all of the onion bunch. If your pan is big enough, add these in with the capsicum. Otherwise fry and season separately.

Once the capsicums and onions have become soft, add spices according to taste. If you cooked the vegetables separately, mix them together in a bowl. You can check the taste again once combined and add spices if needed.

Pat the dough into your pie tray. Spread filling on dough - if using cheese, mix some with the filling. Put most of the cheese grate on top of the filling.

Bake in 200C for about 30min.

SuosikitFavourites

Tällä sivulla on minun suosikkejani... This page has some of my favourites.. :)

Ks. lyhenteiden selitykset tästä.
Please see here for explanations on abbreviations.


Pääruoat / Mains

Chili sin Carne - ei kuvaa / no pic ;((

Vegaaninen bolognese / Vegan bolognese 

Vegaaninen bolognese / Vegan bolognese 

Quesadillat / Quesadillas (D), (G)

Quesadillat / Quesadillas (D), (G)

Sri Lankalainen curry / Sri Lankan Curry C

Sri Lankalainen curry / Sri Lankan Curry

 

Tuore thai wokki / Fresh Thai Wok

Tuore thai wokki / Fresh Thai Wok

Perunat nachotyyliin / Nacho style potatoes 

Perunat nachotyyliin / Nacho style potatoes 

 Tomaattisalaatti / Tomato salad

 Tomaattisalaatti / Tomato salad

Pikkupurtavaa ym / Sides and snacks etc

Vegaaniset pikku quichet (/"muffinsit") / Vegan mini quiches 

Vegaaniset pikku quichet (/"muffinsit") / Vegan mini quiches

Turkkilainen tomaattisalaatti / Turkish tomatosalad

Turkkilainen tomaattisalaatti / Turkish tomatosalad

 

Vegaani raaka majoneesi / Vegan raw majoneesi N

Vegaani raaka majoneesi / Vegan raw majoneesi N

Marinoidut sienet / Marinated mushrooms

Marinoidut sienet / Marinated mushrooms

 Marjaiset eväspatukat / Berry snack bars

Marjaiset eväspatukat / Berry snack bars

Sitruunaiset pallerot / Lemon raw balls  C

Sitruunaiset pallerot / Lemon raw balls  C

Siemen-näkkileipä TAI leipä / Seeded crisp bread OR bread 

Siemen-näkkileipä TAI leipä / Seeded crisp bread OR bread  

Siemen-näkkileipä TAI leipä / Seeded crisp bread OR bread  

Kimchi (vegaaninen / vegan) (So)

Kimchi (vegaaninen / vegan) (So)

Gluteenittomat vegaaniset kaurasämpylät / Glutein-free vegan oar bread rolls 

Makeat / Sweets

Inkiväärikeksit / Ginger biscuits - ei kuvaa no pic ;(

Vegaaniset gluteiinittomat banaaniletut / Vegan gluteinfree babanapancakes - ei kuvaa / no pic ;(

Vegaaniset gluteiinittomat raparperiruudut / Vegan gluteinfree rhubarb squares 

Vegaaniset gluteiinittomat raparperiruudut / Vegan gluteinfree rhubarb squares 

Gluteiiniton vegaaninen suklaa/mutakakku / Glutein-free vegan chocolate fudge cake 

Gluteiiniton vegaaninen suklaa/mutakakku / Glutein-free vegan chocolate fudge cake 

Gluteiiniton vegaaninen tahmea toffeekakku / Gluteinfree vegan sticky toffee cake 

Gluteiiniton vegaaninen tahmea toffeekakku / Gluteinfree vegan sticky toffee cake  

Mustikkapiirakka gluteiiniton, vegaaninen / Blueberry pie vegan glutein-free  (D)

Mustikkapiirakka gluteiiniton, vegaaninen / Blueberry pie vegan glutein-free (D)

Raaka fudge / Raw fudge N 

Raaka fudge / Raw fudge N 

 Chia vanukas / Chia pudding C

Chia vanukas / Chia pudding 

Juomat / Drinks

Raaka suklaasmoothie / Raw chocolate smoothie N, (C)
 

Raaka suklaasmoothie / Raw chocolate smoothie N, (C)

 

Puolukkasmoothie / Lingonberry smoothie

Puolukkasmoothie / Lingonberry smoothie

Lämmin punajuurijuoma / Warm beetroot drink

Lämmin punajuurijuoma / Warm beetroot drink

 

Quesadillat / Quesadillas

Tämä on ihana resepti - näitä voi tehdä useampana päivänä jos aineksia jää ja syödä kuitenkin tuoreena. Kaikki ainekset voi säilyttää jääkaapissa ja quesadillan voi paistaa kun nälkä iskee, näin sinulla on aina tuore quesadilla. Sisältöä voi myös muokata maun mukaan, kaikkea ei tarvitse käyttää. Me olemme todenneet, että tässä on aika hyvä kombo kuitenkin.. 

Huom. jos haluat tehdä vegaaniversion jätä juusto ym. pois ja laita guacamole quesadillan sisälle juuston tilalle.

Tämä resepti on
(maidoton), munaton, gluteiiniton, sokeriton, pähkinätön, (vegaaninen)

Quesadillat

Tortilloja (gluteiinittomia, jos tarpeen)

juustoraastetta (maun mukaan)

sour cream, if desired

sekä salsan, guacamolen, papumuussin ja paistettujen paprican&maissin ainekset

Salsa

4 isoa kypsää tomaattia, pilkottuna

1 keskikokoinen punainen sipuli, hienoksi pilkottuna

1 nippu/ruukku korianteria, pilkottuna

1 limen mehu

2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

suolaa & pippuria

Sekoita tomaatit, punasipuli ja korianteri yhteen.

Lisää limemehu, oliiviöljy, ja purista valkosipuli joukkoon.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Guacamole

3 kypsää avocadoa, suurpiirteisesti muussattuna

3 kypsää tomaattia, pilkottuna

1 keskikokoinen punasipuli, hienoksi pilkottuna

3 limen mehu

1 tuore korianterinippu/ruukku, pilkottuna

ripaus juustokuminaa

suolaa & pippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Papumuussi

400 g mustapapuja*

suolaa

oliiviöljyä, mikäli paistat muussin**

*Jos haluat, voit tehdä mustapavut kuivista pavuista. Ensin liota papuja 12h, sitten keitä tuoreessa vedessä kunnes ovat pehmenneet (keitinveteen voi lisätä 1 kokonaisen valkosipulin, 1 kokonaisen sipulin ja 1 puolitetun appelsiinin)

Muussaa pavut haarukalla, lisää suolaa maun mukaan.

**Lisäksi: Jos haluat vielä makua/herkullisuutta paista papumuussi pannulla. Lisää oliiviöljyä ja vettä tarpeen mukaan.

Paistettu paprika ja maissi

3 maissin tähkää (luomu, esikypsennetty), maissit leikattu tähkästä irti

2 paprikaa, suikaloitu

1 keskikokoinen punasipuli, hienoksi pilkottu

Voit käyttää nämä tuoreeltaan, tai...

Kevyesti paista maissia, kunnes rapeahko ja hivenen ruskettunut. Siirrä sivuun. 

Kevyesti paista paprikaa ja punasipulia.

Ohjeet Laita tortillan päälle juustoraastetta, papumuusia, maissia, paprikasipuliseosta, ja lopuksia vielä juustoa. Taita tortilla puoliksi. Paista leipägrillissä kunnes tortilla saa kevyen ruskean värin ja juusto on sulanut (voit myös paistaa tortillan molemmilta puolilta pannulla).

Tarjoile guacamolen ja salsan kanssa. *valinnaisesti myös sour cream

ENGLISH

If you can't eat it all or make a bigger batch - it all keeps in the fridge. Then when you feel like you want a quesadilla - just toast one fresh :) 

Please notice if you'd like to make a vegan version, just leave the cheese etc. away and put some guacamole inside the quesadilla in place of the cheese. 

This recipe is
(dairy free), egg free, glutein free, nut free, sugar free, (vegan)

Quesadillas

tortillas (gluteinfree, if needed)

cheese of choice, grated

sour cream, if desired

and ingredients for salsa, guacamole, bean smash, fried capsicum & corn

Salsa

4 large ripe tomatoes, chopped

1 medium red onion, finely chopped 

1 bunch fresh coriander/cilantro, chopped

juice of 1 lime

2 cloves of garlic

2 tbsp olive oil

salt & pepper

Mix together the tomatoes, red onoion and cilantro. 

Add lime juice, olive oil, press garlic into the mix.

Add salt and pepper to taste.

Guacamole

3 ripe avocadoes, roughly mashed

3 ripe tomatoes, chopped

1 medium red onion, finely chopped

3 limes, juiced

fresh coriander/cilantro bunch, chopped

pinch cumin

salt & pepper

Mix all ingredients together.

Bean smash

400 g Black beans*

salt

olive oil, if completing extra step**

*If you want, you can prep the black beans yourself (instead of buying ones in a tin): Soaked from dry for 12hrs, then cook in fresh water until tender (if wanted, add 1 whole garlic, 1 whole onion, 1 halved orange into the boil for extra flavour)

Roughly mash black beans with a fork, then add salt to taste.

**Extra step: Lightly fry bean mash in pan, adding olive oil and water as needed.

Fried capsicum & corn

3 cobs Corn (organic, precooked), cut off from kernels

2 capsicums,  sliced

1 medium red onion, finely chopped 

You can use these fresh, or...

Lightly fry kernels until crispy and lightly brown, then set aside to cool. 

Lightly fry capsicum and the chopped red onion.

Method

Layer grated cheese on tortilla, followed by smashed beans, corn and capsicum, and finally a top layer of cheese, then fold tortilla in half and place in sandwich grill (you can also fry them on a frying pan, both sides). Remove when tortilla lightly browned, and cheese melted deliciously. Serve topped with guacamole and salsa. *Optional extra: sour cream