Kasvislasagne, iso määrä / Vegetable lasagne, large amount

Alkuperäinen resepti täältä! Tämä lasagne on hyvä. Se ei ole liian raskas ja maistuu hyvältä. Kookosmaito ei yllättävää kyllä maistu läpi! Olin hiukan skeptinen, vaikka pidänkin kookoksesta. 

Tästä saa viljattoman jos lasagnelevyjen sijaan leikkaa kesäkurpitsasta levyjä. Niiden tulee olla n.2mm paksuja. 

Resepti ns. tavallisin määrin löytyy täältä

Kasvislasagne, iso määrä
(n. 11-14 annosta / 3 isoa vuokaa. Kastiketta tulee n. 10L.)

7 keskikokoista/isohkoa sipulia
12 isoa valkosipulin kynttä (tai 8tl valkosipulijauhetta)

1.3kg parsakaalia (n. 3kpl)

1.2kg kesäkurpitsaa (tai 1 myskikurpitsa)

1,5rkl paprikajauhetta

1,2rkl valkopippurirouhetta (tai 0,8tl jauhe)
2tl mustapippurirouhetta (tai vajaa 0,5tl jauhe)

0,5tl cayenneä (jätä pois, jos tomaattimurskassa on jo chiliä)
1tl ripaus korianteria

ripaus muskottipähkinää

3tl suolaa

3 kasvisliemikuutiota

8tlk (8x390g) tomaattimurskaa, maustettu (esim. yrttinen, valkosipuli)
750ml kookosmaito

6dl vettä (voi käyttää samalla tomaatti&kookosmaitotölkkien huuhteluun)

6dl halkaistuja linssejä (kuiva)

6x 380g papuja (säilyke) (tai 1,5L valmiita)

600g juustoraastetta (tai "vuustoa" vegaaniversioon! Tällöin myös n. 1rkl ravintohiivaa, jos haluaa. Juuston voi myös jättää pois kokonaan.)

lasagnelevyä (gluteiinittomia, jos tarve) (meillä meni lounasastioihin 14-24 levyä)

Valmistusohje

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Pilko parsakaalin varsi litteiksi puoliympyröiksi. Lisää nämä 10L tai 15L kattilaan mausteiden kera. Kuullota hetki, kunnes sipulit ja parsakaali ovat vähän pehmenneet. Pilko samalla loppu parskakaali (ja kesäkurpitsa/myskikurpitsa) pieniksi, sopivan litteiksi paloiksi, jotta mahtuvat lasagnelevyjen väliin. 

2. Lisää kattilaan tomaatimurskat, kookosmaito, vesi, linssit ja kasvisliemikuutiot. Anna kiehahtaa välillä sekoittaen.

3. Lisää kattilaan parsakaalinnuput. Jos käytät myskikurpitsaa, lisää nämä myös kattilaan.

4. Kun parsakaali on hiukan kypsynyt ja kastike lämmennyt, lisää myös pavut joukkoon ja sekoita. 

6. Kuumenna uuni 200C asteeseen.

7. Aloita lasagnevuoan tekeminen: Pohjalle hiukan tomaattikastiketta, sitten lasagnelevyjä. Sen jälkeen kerros kastiketta (ja jos käytät kesäkurpitsaa, niin jokaiseen kerrokseen tätä). Sen jälkeen levyjä, kastiketta kerroksittain kunnes vuoka on täysi. Päälimmäisen kerroksen päälle ripotellaan juustoa (/vuustoa ja ravintohiivaa). Halutessasi voit ripotella juustoa välikerroksiinkin.

8. Paista 200 asteessa n. 30-40 minuuttia, kunnes juusto on hieman sulanut.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Vegetable lasagne, large amount

Translation upon request :)