Keltainen curry, iso määrä / Yellow curry, big batch

HUOM. kaksi määrää. 

Keltainen curry, iso määrä (sopiva?)

(Curryä 4,5L++??)

1jar keltainen currytahna (Pirkka)
2-3rkl jauhettu korianteri
2tl juustokumina, jauhe
2tl valkosipulijauhe
2rkl sitruunaruoho, kuivattu

0,5dl kuivattua sipulia tai 2 pientä sipulia kuutioituna

3rkl ruohosipulia, kuivattu

pippuria, jokunen rouhaisu myllystä

2 kasvisliemikuutiota

2x250ml (=500ml) kookosmaitoa

2dl+ vettä

2 pientä/keskikokoista myskikurpitsaa (tai korvaa muulla kurpitsalla/bataatilla)

3x 300g = 900kg kukkakaalia (tai parsakaalia & osa perunaa)

2 fenkolia

2 laatikkoa kik-herneitä tai papuja (2x 380-400g)

Keltainen curry, liian iso määrä 7-10L?

(Curryä 6,75L-10L)

1,5prk keltainen currytahna (Pirkka)
4-6rkl jauhettu korianteri

3tl juustokumina, jauhe

3tl valkosipulijauhe
3rkl sitruunaruoho, kuivattu

0,75dl kuivattua sipulia tai 2 sipulia kuutioituna

4,5rkl ruohosipulia, kuivattu

pippuria, jokunen rouhaisu myllystä

3 kasvisliemikuutiota

3x250ml (=750ml) kookosmaitoa

3dl+ vettä

3-3,3kg myskikurpitsaa (n. 2 isoa / 3 pientä) (tai korvaa muulla kurpitsalla/bataatilla)

4x 300g = 1,2kg kukkakaalia (tai parsakaalia & osa perunaa)

3 fenkolia

3 laatikkoa kik-herneitä tai papuja (3x 380-400g)

* * * * * * * * * * * * * * * 

Yellow curry

(Makes about 4,5L??)

1jar Yellow curry paste (Pirkka)
2-3tbsp coriander, ground
2teasp cumin. ground
2teasp garlic powder
2tbsp lemon grass, dried

0,5dl dried onion (or sub with 1-1,5dl fresh diced onion)

3tbsp chives, dried

sprinkle pepper

2 veggie stock cubes

2x250ml coconut milk

2dl+ water

2 smallish/medium butternut squash (myskikurpitsa) (or sub with pumpkin / sweet potato)

3x 300g = 900g heads cauliflower (or sub with broc and potato)

2 fennels

2 boxes beans (2x 380-400g)

Method

1. Chop all vegetables into mouth-size pieces. Dice onion if using fresh onion.

2. Add spices and curry paste to a large pot. Add some oil. If using fresh onion, add them to the pot as well. Fry until onions soften. (if using broccoli, also add the chopped stem now)

3. Add fennel and fry for a moment.

4. Add coconut milk, stock cubes and water. Mix well and bring to a boil.

5. Add chopped vegetables and mix well. Cook until vegetables are done, occasionally stirring.

6. Add drained & rinsed beans and mix well.