Ekalla kerralla kun tehtiin, tämä oli taivaallista ja toffeista (eikä taateleita maistanut ollenkaan!). Sen jälkeen kun tehtiin (2x), niin maistui enemmänkin taatelikakulta... mene ja tiedä?! Jos kokeilet tätä, kerro miltä omasi maistui :)
Tahmea toffeekakku500g taateleita
3dl vettä
1,5dl kookosöljyä
3dl riisijauhoja
1dl perunajauhoja
1,5tl ruokasoodaa
1tl vaniljajauhe
Kastike
2dl kookosmaitoa
1dl kookossokeria
kookosöljyä
Kiehauta 3dl vettä, lisää taatelit ja sooda. Anna liota kuumassa vedessä kunnes taatelit ovat pehmenneet. Anna jäähtyä.
Siirrä taatelit nesteineen tehosekottimeen ja blendaa. Lisää loput kakkuainekset ja blendaa. (tai jos blenderissä huonot tehot, blendaa vain taatelit+neste ja sekoita loput aineet kulhossa).
Paista uunissa 180C noin 25min.
Valmista kastike kattilassa miedolla lämmöllä, sekoittaen kaikki ainekset.
ENGLISH
This recipe is dairy free, egg free, glutein free, (sugar free), soy free, nut free & vegan.
The first time we made this it was super yummy and you could Not taste the dates (said a date cake hater!). Second & third time we made this, it tasted just like date cake... not sure what happened there! It is important to not overcook it, it needs to be left sticky.. but still.. let me know how you go, if you try it.
Sticky toffee cake
500g dates
3dl water
1,5dl coconut oil
3dl rice flour
1dl potato flour
1,5teasp soda bicarb
1teasp vanilla powder
Sauce
2dl coconut milk
1dl coconut sugar
coconut oil
Boil the 3dl water, add soda bicarb and dates. Let it sit until dates have softened up and the water has cooled down.
Transfer (all) into a food processor/blender and blend. Add rest of the cake ingredients and blend. (or if you don't have a high powered blender, you can just blend the dates+liquid and mix the rest in a mixing bowl).
Bake in 180C for 25min.
Make the sauce in a pot on low heat, mixing all ingredients together.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti